Identifier les causes du rougissement de la croûte du Pain

jeudi 2 mai 2013
par  Alain Lafaye
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Parmi les propositions inscrites ci-dessous, sélectionner les affirmations exactes, qui peuvent être à l’origine du rougissement de la croûte du pain.

Il peut s’avérer que la croûte du pain rougisse excessivement au cours de la cuisson. Dans ce cas, identifier les causes probables de cela.
-Parmi les propositions ci-dessous, sélectionner les affirmations exactes, qui peuvent être à l’origine d’un rougissement excessif de la croûte au cours de la cuisson du pain.














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